Cet Auxerrois se boit de préférence jeune pour profiter de son côté fruité. Il est à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de l’exubérance de son fruité. Une robe jaune aux reflets verts, limpide et brillante. Un nez délicatement fruité, sur des notes florales.
Un vin printanier qui enivre par son intensité aromatique exceptionnelle sur des nuances florales tel que le jasmin ou le chèvrefeuille. Très harmonieux en bouche, ce vin séduit par sa fraîcheur si caractéristique apportée par une acidité élégante et par ses notes florales persistantes en fin de bouche… l’on retrouve le printemps dans son verre… !
Compagnon idéal d’une cuisine printanière et légère. Il s’accordera à merveille sur vos asperges, vos salades composées, ou sur un baeckeoffe.
