Terroirs : Argilo-Limoneux
Pratiques culturales : Maîtrise des rendements, travail du sol et conduite de la vigne en lutte raisonnée
Vinification : Sélection des raisins lors des vendanges, pressurage lent et res-pectueux de la vendange, débourbage à froid, Fermentation alcoolique en cuves thermoréguléees, filtration sur filtre tangentiel.
Harmonie gourmande : Vin d’apéritif et de gastronomie. Remarquable sur la cuisine asiatique et sur les plats sucrés/salés. A essayer sur des fromages corsés ou sur des mets sucrés.