2023

Auxerrois Hospices de Strasbourg

Besonderheit: Dieser Wein, der in der Cave de Cleebourg geerntet und vinifiziert wurde, wurde anschließend von einer Jury von Verkostern ausgewählt, weil er die Qualität, das Potenzial und die Ehre besitzt, in den Fässern der Cave des Hospices gereift zu werden.

Ein brillantes Gewand in einem ziemlich tiefen Gelb mit goldenen Reflexen. In der Nase zeigt dieser Wein angenehme Aromen von weißem Pfirsich und Jasmin, nuanciert von Vanillenoten, die für diese Fassreifung charakteristisch sind. Am Gaumen ist er zart und delikat fruchtig, insbesondere mit Noten von Birne und Pfirsich. Dieser Auxerrois wird Sie mit seiner Offenheit und Struktur überraschen. Ein Abgang mit zitronigen Düften verleiht dem Gaumen Komplexität und macht diesen Wein harmonisch und sehr gastronomisch, bereit, die feinsten Gerichte zu würzen.

Dieser Auxerrois kann jetzt genossen werden, um von dem ganz besonderen aromatischen Ausdruck dieser Rebsorte zu profitieren, kann aber auch für mindestens 4-5 Jahre in Ihren Kellern vergessen werden, in denen er sein volles Potenzial entfalten wird.

 

8,85 € /75cl

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Apellation

AOC Elsass
FARBE

Brillantes, ziemlich tiefes Gelb mit goldenen Reflexen.
BEGLEITUNG

Weißes Fleisch, Fisch, Bite to the Queen, Pot au feu
SERVIERTEMPERATUR

8° bis 10° C
LAGERUNG

1 bis 3 Jahre nach der Ernte
VOLUMEN

75 cl

Blatt Verkostung

Besonderheiten

Terroirs: Ton-Mergel, Mergel-Sandstein

Anbaupraktiken: Ertragskontrolle, Bodenbearbeitung und Weinbergsbewirtschaftung mit integriertem Schädlingsmanagement.

Weinbereitung: Auswahl der Trauben bei der Weinlese, langsames Pressen unter Berücksichtigung der Lese, Kaltablagerung, alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Fässern, Ausbau in den Fässern der Vorfahren im historischen Weinkeller der Hospices de Strasbourg.

Harmonie für Feinschmecker: Ein großer Wein, der der Verbündete der Wahl vieler verschiedener Gerichte sein wird, sowohl zu weißem Fleisch als auch zu Fisch, und der die lokalen Spezialitäten wie den "Bouchée à la Reine" oder den "Pot au Feu" wunderbar begleitet.

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