Kulturelle Praktiken: Ertragskontrolle, Bodenbearbeitung und integrierte Schädlingsbekämpfung, mehr als 25 Jahre alte Reben.
Terroirs: Tonerde-Marly, Marno-Greseux
Weinbereitung: Auswahl der Trauben bei der Lese, langsames und respektvolles Pressen, Kaltablagerung, alkoholische Gärung in temperaturkontrollierten Fässern, Tangentialfilterung.
Speisekombinationen : Fisch in Soße, Wildvögel, Kalbsbries, Gänseleber, oder als Aperitif zu genießen.
Dieser Pinot Gris kann jetzt genossen werden, aber er kann sich im Keller noch weitere 5 bis 7 Jahre positiv entwickeln.