Terroirs: Ton-Mergel, Marno-Greseux
Anbaupraktiken: Ertragskontrolle, Bodenbearbeitung und Weinbergsbewirtschaftung mit integriertem Schädlingsmanagement.
Weinbereitung : Auslese der Trauben bei der Lese, 6 bis 8 Tage Maischegärung in Punching-Down-Tanks, Abstich und schonende Pressung, weitere Gärung in temperaturkontrollierten Tanks, malolaktische Gärung, Reifung auf Feinhefe für 5 Monate, Filtration auf Tangentialfilter.
Speiseempfehlung : Der ideale Wein zu weißem Fleisch, Wurstwaren, Tartes Flambées. Im Sommer wird es der privilegierte Gast Ihrer Grillpartys sein.