Terroirs: Sol argilo marneux, marno gréseux

Pratiques culturales: Maîtrise des rendements, travail du sol et conduite de la vigne en lutte raisonnée.

Vinification: Sélection des raisins lors des vendanges, pressurage lent et respectueux de la vendange, débourbage à froid, Fermentation alcoolique en cuves thermoréguléees, filtration sur filtre tangentiel.

Harmonie gourmande : S’accordera sur la majorité des plats. Il pourra accompagner des bouchées à la reine, des tourtes, des quiches, un pot au feu tout comme des viandes blanches.